ترشی کاپاریس ترقی:

 گیاه کبر یا هندوانه کوهی یکی از اصلی ترین مواد غذایی در رژیم مدیترانه ایست که در بسیاری از مناطق دنیا محبوبیت دارد.

ترشی کاپاریس یک نوع ترشی تهیه شده از گل‌های خود گیاه کاپاریس است. گل‌های کاپاریس در مناطق گرم و خشک جهان یافت می‌شوند. این گل‌ها به عنوان گل‌های بیدمشکی نیز شناخته می‌شوند.

خاصیت کاپاریس :

اثرات ضد باکتریایی، ضد قارچی، ضد درد، ضد تومور، آنتی اکسیدانی و اثرات محافظت از کبد و اعصاب را دارند.

آنتی اکسیدان های موجود در کاپاریس، التهاب و بیماری های مزمن را کاهش می دهند، از جمله: بیماری های قلبی، سرطان و دیابت نوع ۲